Quesos de Taramundi

Nuestra quesería de Taramundi comenzó en el año 89 con una pequeña cooperativa con 6 pequeños productores de leche de la zona. Por un proyecto europeo que dio la posibilidad de retirarse a dichos ganaderos, tuvimos que buscar nuevos socios que nos abasteciesen de leche y se incorporaron nuevos ganaderos de la Comarca Oscos-Eo considerada como “Reserva de la Biosfera”.

Nuestras nuevas instalaciones se encuentran en el Parque Artesanal de Empresas de Taramundi, cuna del turismo verde en Asturias, por la gran tradición de Artesanía de Navajas y Cuchillos. Siguiendo los métodos de elaboración tradicionales nos encontramos dentro de la Asociación de Queseros Artesanos de Asturias y contamos con la marca de Alimentos del Paraíso.

Tanto con leche de vaca y cabra elaboramos un total de cuatro variedades de quesos:

-QUESO TIERNO DE VACA PASTEURIZADO CON NUECES Y AVELLANAS
UN QUESO CREMOSO CON UN SECADO DE 10 A 15 DÍAS

-QUESO SEMICURADO PURO DE CABRA
ELABORADO CON LECHE PASTEURIZADA Y CON UNA MADURACION DE 90 DÍAS APROX.

-QUESO SEMICURADO MEZCLA DE VACA Y CABRA
ELABORADO CON LECHE CRUDA QUE APORTA UN SABOR MÁS NATURAL

-QUESO AZUL DE LECHE CRUDA DE VACA
MADURADO DURANTE TRES MESES Y CON EL PENICILIUM INCUBADO EN LA LECHE

Gracias a un jurado popular nos encontramos en el tercer puesto de la revista Traveler entre los 24 mejores quesos del planeta

https://www.traveler.es/gastronomia/galerias/los-24-mejores-quesos-del-planeta/645/image/30403

Además, en una cata en la Sidrería E l Bosque en Oviedo, participando con los quesos del Occidente de Asturias obtuvimos el primer puesto con nuestro Queso de Cabra.

También para responder a la demanda del Turismo Rural de Taramundi, realizamos visitas guiadas en la Quesería con degustación y venta.