La Cuerre Gamonéu D.O.P

Nuestras elaboraciones, muy limitadas por la disponibilidad de las tres leches, siguen fielmente la ancestral receta de los pastores que trasladaban sus rebaños a los pastos de altura. Mantenemos para ello altos porcentajes de leche de cabra y oveja, empleamos cuajos naturales de máxima calidad, ahumamos con maderas nobles y afinamos en cueva natural de alta montaña donde nuestros quesos son colonizados por los mohos salvajes existentes en la misma; logrando cortezas multicolores en las que domina el conocido como rojo de cueva (Sporendonema Casei) e imprimiendo en ellos el carácter, textura y sabor del gamoneu más tradicional.

Nuestro producto está presente en los principales comercios especializados y tiendas gourmet del país.