El Santu D.O.P. Sidra de Asturias

Es una sidra sometida a rigurosos controles de elaboración y hecha con una selección de manzana autóctona de las siguientes variedades, distribuidas en los siguientes bloques tecnológicos (Reglamento de la Denominación de Origen Protegida «Sidra de Asturias»):

Ácido : Durona de Tresali, Blanquina, Limón Montés, Teórica, San Roqueña, Raxao, Xuanina y Fuentes

Dulce : Verdialona y Ernestina

Ácido-amargo : Regona

Amargo : Clara

Amargo-Semiácido : Meana

Dulce-amargo : Coloradota

Semiácido : Carrio, Solarina, De la Riega, Collaos, Perico, Prieta y Perezosa

Semiácido-amargo : Panquerina