La Casería de los Valles se dedica a la agricultura desde 1273, como indican en el libro «ASTURIAS CONCEJO A CONCEJO» COLUNGA, donde nos mencionan como parte de las heredades del Monasterio de San Vicente de Oviedo.
Ganadería tradicional, siendo productores de corderos Xaldos en ecológico, Vaca Asturiana de Los Valles y de «pitos de Caleya» (pollos de corral)