AUBOCASSA

AUBOCASSA fue el primer aceite de la nueva generación de aceites de oliva virgen extra españoles que salió al mercado, en diciembre de 1998, marcando un antes y un después en el concepto del aceite de oliva. Fue la primera plantación con fines comerciales en el Pla Mallorquín y sirvió como revulsivo para el desarrollo del cultivo en la zona.

La finca está ubicada en Mallorca, en el término de Manacor, al este de la isla. En la finca se cultiva exclusivamente la variedad Arbequina, que crece en los 7.600 olivos que fueron plantados entre 1996 y 1997. La exquisitez de los aceites AUBOCASSA y L’AMO AUBOCASSA exige que se recojan todas las aceitunas del árbol, sin que una sola haya tocado el suelo, obligando a prestar gran atención al método de recolección. Debe ser un sistema mecánico que permita cosechar las aceitunas en el momento óptimo, sin caídas y llevarlas a la almazara en el plazo más breve posible.

Con estos objetivos marcados, AUBOCASSA decidió construir su propia almazara entre los olivos, lo que permite extraer el aceite al mismo tiempo que se recoge la aceituna, sin esperas ni transportes. La nueva almazara revoluciona el sector del aceite español con un cambio en el proceso de batido de la pasta de aceituna y la forma de atemperarla, transmitiendo así al aceite la máxima cantidad y calidad de aromas.

Para entender la producción, las variedades, la transformación y la obtención del aceite, son muchos los que visitan las zonas rurales para conocer la cultura de este tesoro que nos brinda la naturaleza. Por ello, AUBOCASSA abre sus puertas diariamente a turistas y locales ofreciendo una experiencia mágica para todos los sentidos. El recorrido empieza con un paseo por la finca, recién restaurada, una joya arquitectónica y paisajística, seguido por una visita guiada y detallada al olivar y a la almazara, donde se elabora el aceite con la ayuda de tecnología punta. La visita culmina en el selecto AUBOCASSA Olive Oil & Wine Bar, donde se catan los aceites AUBOCASSA y L’AMO AUBOCASSA, además de los vinos de Bodegas RODA y Bodegas LA HORRA.