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Dónde

Alzay Oleum

Aceite Oliva Virgen Extra

Aceite de Oliva Virgen Extra de las variedades Lucio y Picual.
Elaborado de forma tradicional con la mejor selección de aceitunas de nuestros campos de Alcalá la Real, en Jaén.

Cosecha temprana
La aceituna se cosecha en su punto justo antes de cambiar de color al morado, en envero.
Toda nuestra cosecha se realiza de forma tradicional.

Extracción en frío
A temperatura inferior a 25ºC para la conservación de aromas y sabores del fruto. Extraído en
frío en una almazara familiar a través de procedimientos mecánicos.

Almazara familiar
Supervisión total del proceso de limpieza de la aceituna y extracción del aceite.

Calidad suprema
Estricto control químico y organoléptico en laboratorio acreditado.

Acidez inferior a 0,2 º
Esta graduación acredita que nuestros aceites de oliva son virgen extra.

100% Natural
Producto íntegramente obtenido mediante materia natural.

Eco-friendly
Cultivo sostenible con técnicas y medios que protegen el medio ambiente y la agricultura
sostenible.

Envasado en vidrio
Envase de cristal opaco para preservar todas las propiedades nutricionales de nuestro oro
líquido.

Picual
La variedad más genuina de la provincia de Jaén desprende el aroma de la hierba recién
cortada, tomatera e higuera y un destello de cítrico. Aporta notas amargas y picantes al
paladar. Su alto contenido en ácido oleico le confiere el título del AOVE más saludable.
Pescados suaves, pastas y emulsiones se postran a sus pies.

Lucio
La línea invisible que separa los campos de Alcalá la Real de la vecina provincia de
Granada es una coordenada clave en la historia de la variedad Lucio. El “abuelo”
de los olivos, el que tantas veces inspiró a Federico García Lorca, estuvo al borde
de la extinción. Pero, gracias a las buenas gentes, Lucio se ha mantenido en pie
como el coloso que es: un árbol robusto con un zumo tan singular y preciado como
ninguno otro. Sabor suave con notas dulces y frescas que realzan los mejores platos.

 

Me llamo Miguel Román, fundador y gerente de Alzay Oleum. Nací en Suiza, donde pasé toda
mi infancia. En el país alpino estudie y forje parte de lo que hoy soy. Me vine con 22 años al
país que vio nacer a mis padres. Como legítimo heredero de los mejores maestros, abuelos y
padres, tomo el relevo generacional con tremenda motivación y un claro desafío: crear un
aceite de oliva virgen extra realmente único.

FAQs

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