La marca colectiva “Morcilla y Chorizo Asturianos” cuenta con un sistema de control que está garantizado por el Centro Tecnológico ASINCAR, que se encarga de realizar los controles para la verificación del cumplimiento de los requisitos de los productos amparados.
La elaboración de estos productos es totalmente artesanal y tradicional, y les caracteriza el ahumado natural con maderas nobles, principalmente roble y la selección de las carnes a utilizar, para tener un producto de alta calidad.
Además, cabe destacar que tanto el Chorizo como la Morcilla Asturiana para ser considerados como tal, deben estar elaborados, procesados y envasados por una empresa situada en el Principado de Asturias.
Desde hace más de 25 años la empresa Alta Sierra de Tineo, adscritos a esta marca de garantía, se dedica a la fabricación de salazones y embutidos de cerdo. Gracias materia prima de gran calidad, a una esmerada elaboración y a la ubicación privilegiada de nuestras instalaciones cerca de la Sierra de Fanfaraón y Mulleiroso que confieren a nuestros productos un sabor y características especiales estos son muy valorados en nuestra región y fuera de ella.
