Vinagrerías Riojanas se fundó en 1956 en la ciudad de Logroño (La Rioja). Desde un primer momento, la empresa ha basado su actividad en la elaboración de vinagres, siguiendo los métodos tradicionales, y en la investigación con nuevas tecnologías, para conseguir una mayor calidad.
Siempre ha estado inmersa en distintos proyectos de investigación y desarrollo, dando como fruto la creación de una de las gamas más extensas de sabores. La marca Aliño cuenta en la actualidad con más de 40 vinagres y 9 aceites.