Algendar

Algendar d’en Gomila

La finca Algendar d’en Gomila está situada en el término municipal de Mahón, a 10 minutos del aeropuerto de Menorca. Somos una familia de tradición ganadera, nos dedicamos a la agricultura y ganadería de toda la vida, provenimos de varias generaciones dedicadas al mismo sector. Hasta hace unos diez años elaborabamos quesos y embutidos para consumo propio y a partir de dicha fecha empezamos a invertir en las instalaciones para poder dedicarnos a la producción y venta de una manera más profesional.

Actualmente contamos con un rebaño de más de cien ejemplares de raza Frisona. Somos apasionados por la genética, dedicamos especial interés en la elección de sementales para poder obtener mejores animales y con mayor esperanza de vida.

Algendar tiene una extensión de 85 hectáreas con un 90% de terreno cultivable. Además, dispone de otros campos para cultivar forraje. Las vacas salen a pastar todo el día y además consumen una ración compuesta de silo de ray gras, silo de maíz, heno de hierba y una mezcla equilibrada de harinas y subproductos. Disponemos de sala de ordeño espina de pescado 2×5 y una estabulación con cubículos de arena para las vacas. También se ha instalado un rascador y un ventilador central para ofrecer un mayor bienestar a las vacas.

Contamos un unas 10 cerdas de recría que permanecen sueltas en parcelas. Una vez destetado los cerdos se alimentan de suero de leche y harinas. Se realiza la elaboración de embutidos típicos de la isla de forma tradicional con todas las garantias sanitarias.

Nuestros productos:

Queso Mahon Menorca con denominación de Origen.
Semi: queso con una textura especial. Tiempo de maduración de 2-3 meses.
Curado: queso combinable con fruta de temporada. Un tiempo de maduración de 5-6 meses.
Añejo: queso con un sabor más fuerte. Ideal para combinar con un vino. Tiempo de maduración, un año.

Embutidos
Sobrassada: Carne de cerdo seleccionada, panceta, pimienta y sal, elaborada con tripa natural. Su curación puede variar de 2 a 10 meses dependiedo de su tamaño.
Carnixua: Carne de cerdo seleccionada, especias y sal, elaborada con tripa natural.