Somos una pequeña empresa familiar ubicada en Peruyes ( Cangas de Onis) que se dedica desde el año 2008 a la elaboración artesanal de ” Quesu Gamoneu Del Valle” amparada por la D.O.P (denominación de origen protegida).
Contamos con ganadería propia por lo tanto para elaborar nuestros quesos utilizamos únicamente la leche procedente de nuestro rebaño de vacas y cabras.
Elaboramos todos los dias del año, salamos en superficie y ahumamos durante 15 – 20 días con leña de roble. La maduración del queso se lleva a cabo en una cueva natural ubicada en el corazón de los Picos de Europa.
Nuestros tamaños de quesos van desde los 0,600 – 3,500 – 5,000 – 8,000 y hacemos cuñas sobre peticiòn. También tenemos crema de quesu gamoneu.
Desde nuestros comienzos hemos obtenido varios premios en los certámenes que se celebran en octubre en los concejos de Cangas de Onis y Onis.
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Peruyes, España MARGOLLES CANGAS DE ONIS CP33547
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651477650
